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最近家里经常会吃鸭肉，不是因为我何等喜欢吃鸭肉，而是因为鸭肉足够自制呀。在我们这边，杀好的半只鸭也才20多块钱，算是比力自制的肉类了。鸭肉的肉质比力粗拙，没有鸡肉的细腻口感，所以许多人都不喜欢吃，不外还是有许多很是好吃的鸭肉做法的，好比我很喜欢吃的白切鸭以及酱焖鸭，就是很是好吃的两道鸭肉美食。

一般鸭肉的腥味会比力重，如果处置惩罚欠好的话，很可能就会因为太腥而无法下口。今天就给大家分享一道酱焖鸭的家常做法，这样子做出来的鸭肉，香味很是的浓郁，一点腥味都没有，而且很是的鲜味下饭，鸭肉软烂入味，吃进嘴里一股香味就在嘴里绽放，让人欲罢不能。这一道酱焖鸭的做法还是比力简朴的，一般人都能学会，不外就是有点费时间而已，究竟要想把鸭肉炖烂，时间少了可不行。如果喜欢这一道酱焖鸭的，可以先收藏起来，有空了可以试着做一下，说不定你会喜欢上这一道家常菜哦。

【酱焖鸭】质料：鸭肉、生姜、大蒜、大葱（蒜苗）、啤酒调料：料酒、桂皮、香叶、八角、干辣椒、生抽、蚝油、海鲜酱（叉烧酱）、冰糖【详细做法】1.买回来的半只鸭清洗洁净后，把鸭肉斩成小块，然后把鸭肉冷水下锅焯一下水，放入料酒跟生姜去一下腥味。鸭肉焯好水之后，把它捞起来，清洗洁净后沥干水分备用。

2.把大蒜切成两半，生姜切片，大葱切成段备用，大葱也可以用蒜苗取代，可以凭据自己喜好放，然后准备一些桂皮、干辣椒、香叶跟八角。最厥后调一下酱料，碗里放入2勺生抽、一勺蚝油、2勺的海鲜酱，也可以用叉烧酱取代，然后把它们搅拌匀称备用。砂锅内里放入一点食用油，然后把大蒜、生姜、桂皮、干辣椒、香叶以及八角倒进去，开小火逐步的炒出香味。3.香味出来之后，把沥干水分的鸭肉倒进砂锅内里，稍微翻动一下，把准备好的酱料也倒进去，转成最小的火翻动匀称，然后倒入一罐啤酒，没过鸭肉就可以了，最后放入一小把的冰糖，冰糖不用多。

先开大火烧开，然后转成小火盖上盖子焖30分钟左右，中途要翻动频频防止鸭肉糊锅。4.时间到了之后，打开锅盖，一股香味就出来了，这个时候把准备好的大葱倒进去，稍微翻动一下。如果汤汁比力多就开大火收一下汤汁，等到大葱断生就可以关火出锅了，如果用蒜苗的话也是让它断生就可以了。5.做好之后，就可以关火出锅了，这一道香喷喷的酱焖鸭就算是做好了，香味很浓，味道很好，下饭下酒都是很是不错，我家里人都是比力喜欢吃的，如果喜欢的赶快试一下吧。

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